很多人并没有吃过燕窝，也不知道燕窝是什么味道，那下面就根据品尝经验跟大家说说燕窝的味道，还没吃过燕窝的你赶紧来看看吧。

燕窝是什么味道

--纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

--一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船形，中间有凹陷，表面颜色为象牙白、黄白色、血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性。

--燕窝闻上去有淡淡的蛋白香，这是因为其含有高量蛋白的缘故，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

如何去除燕窝的蛋清味——存放一段时间后再食用

刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味

如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也属于正常现象，可以食用。如是不喜欢这种味道，可以在炖好的燕窝中，根据个人喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

为什么燕窝有一股氨味——受燕屋中的氨气味道影响所致

燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

制作过程中加入了额外的水分导致

一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

燕窝有霉味但没有发霉正常吗——正常

燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿，透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味。

另外，干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

假燕窝什么味道

假燕窝会有一股药学化剂味、食用胶味、防腐剂味、过重的腥味等异味。

假燕窝可能加入了化学药剂（双氧水、二氧化硫、三氧化硫）、防腐剂、蛋白粉、鱼胶、猪皮胶、海藻胶或白木耳胶等材料进行制作，导致燕窝有一股药学化剂味、食用胶味、防腐剂味、过重的腥味等异味现象。

这种燕窝一定不要购买，不仅营养大打折扣，而且长期食用还可能对身体健康不利。