许多人在买了燕窝后，
不懂得如何保存，
往往就令买回来的燕窝，
没放多久就开始发霉，
既扫兴又浪费钱。
燕窝的保存是一门技术活，
窝姐总结了以下几个
燕窝的保存方法，
能让大家减少
燕窝发霉的损失，
同时，
也让燕窝中的营养不流失。
干
销售方式不同
干燕窝保存方法有差异
干燕窝一般能
保存三年左右。
燕窝并非越久越好，
存放太久会影响燕窝的营养。
当然，
想要最大限度地
延长燕窝的保存时间，
保存的方法就非常关键了。
窝姐之前也说过，
零售燕窝和批发燕窝的干度，
是不一样的。
由于零售燕窝比批发燕窝的
干度要高一些。
一般能达到98%左右干的燕窝，
通常称为“足干燕窝”。
零售燕窝（足干燕窝）买回来后，
可以密封好，
放在阴凉干燥处保存，
避免暴晒，
如觉得有必要，
可以放一小包干燥剂。
批发的燕窝，
干度比零售的燕窝低，
一般干度约为90%左右。
如果长时间放在不通风的地方，
会较容易发霉。
因此，
批发的燕窝
适宜密封好后放进
冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。
泡
泡发好的燕窝
泡发好的燕窝，
在保存前一定要沥干水分，
水分太多，
容易令燕窝中的
水溶性蛋白质起反应，
令燕窝容易化水。
燕窝沥干水分后，
用容器或保鲜袋密封好，
放进冰箱冷冻室中保存。
泡发好的燕窝在冰箱中
一般能保存7天左右。
炖
炖好的燕窝
燕窝炖太多了又没吃完，
倒掉实在是太可惜了！
炖好的燕窝，
在完全冷却后，
可以放进容器中密封好，
放冰箱冷藏室中保存。
炖好的燕窝在冰箱中
一般能保存3-5天，
吃的时候直接从冰箱拿出来，
用温牛奶的方法
加热后就能直接吃了。
即
即食燕窝
即食燕窝的保质期，
视燕窝的加工工艺而定，
一般为18个月左右。
即时燕窝也要放在
阴凉干燥的地方保存，
或放在冰箱冷藏室中，
减少燕窝发霉变质的风险。
保存燕窝的小技巧
1.容器的密封性
燕窝保存好，
密封很重要。
干燕窝可以放在
专用的燕窝盒中密封保存，
也可以放在
玻璃密封盒中保存。
泡发好的燕窝，
可以放在保鲜袋中保存，
也可以放在玻璃密封盒中保存，
密封性越好，
保存的时间越长。
2.注意温度差
干燕窝放进冰箱保存，
如果中途拿出来开封后，
就不适宜放在室温下继续保存。
因为将燕窝从冰箱中取出后，
周围的空气会遇冷液化成小水珠，
令燕窝受潮，
容易发霉。
因此在冰箱中放过的燕窝，
中途开封后，
应密封好继续放回
冰箱中继续保存。
