中山大学燕窝研究团队在当地燕业同仁协助下曾多次赴加里曼丹岛考察,收集第一手洞燕和屋燕样品,对其DNA条形码(DNA barcode)、唾液酸和亚硝酸盐等进行检测分析。本文所提及的洞燕指的是产于洞穴的可食用燕窝,屋燕指的是产于人工屋燕的可食用燕窝。
加里曼丹岛(又叫婆罗洲)是世界第三大岛,面积74.33万平方公里。其北部为马来西亚的沙捞越和沙巴两州(19.82万平方公里)以及文莱(0.58平方公里),中南部则为印尼的东加里曼丹、西加里曼丹、南加里曼丹、北加里曼丹和中加里曼丹五省(53.93平方公里)。阳光沙滩、海浪海鲜、蓝天白云、椰林树影、海水湛蓝……这些慵懒而美好的词语在这里都不是奢望。无论在马来还是印尼,处处可见美景美食和热带水果,无不让人感受它的美好与风情。
金丝燕的天堂
加里曼丹岛属热带雨林气候,盛行赤道气团。平均气温24-25℃,分雨季、旱季,雨季降雨量多旱季降雨量少。加里曼丹岛是世界上最重要的热带雨林和生物多样性最丰富的地区之一,其地位仅次于南美的亚马孙河流域。热带雨林是树木的王国,种类极其丰富,动物种类在此同样丰富多样。加里曼丹有丰富的昆虫资源,为金丝燕提供天然食物来源。岛上有不少大型的燕洞、大小燕屋散布在热带雨林中,是全球燕窝资源最丰富的地方。
产最好的燕窝
优越的环境和丰富的食物资源,加里曼丹屋燕色白个大,卖相极好。我们研究团队对部分产地的燕窝质量进行检测分析,唾液酸含量高。管理水平高的燕屋毛燕,可控制亚硝酸盐含量不超过中国卫生部通报食用燕窝(净燕)临时管理限量值30毫克/千克。
洞燕抗病毒能力强
我们知道,燕窝中含有丰富的唾液酸。唾液酸是脑部细胞的营养物质,燕窝抗流感病毒、抗炎和抑制肿瘤细胞,以及抗氧化、抗衰老与美容。
中国和日本学者做过一个有趣的研究。他们在印度尼西亚收集的两类燕窝样本,分别来源于燕洞与屋燕,通过对血凝抑制、病毒结合测定等,研究食用燕窝提取物抑制流感病毒感染能力。研究表明,来自洞穴的燕窝提取物的病毒结合活性强于来自燕屋的燕窝提取物的病毒结合活性。
金丝燕种类多分布广
图:每个点表示由至少一个物种占据的洞穴
白巢燕 White-nest Swiftlet
戈氏金丝燕(Aerodramus germani)在加里曼丹岛很少见,仅分布在海岸和西部和北部的岛屿。在加里曼丹东北部岛屿上,被戈氏金丝燕灰腰(东婆罗洲)亚种(A.g.perplexus)所取代。
褐腰(苏门答腊)金丝燕(A. fuciphagus vestitus),广泛存在于整个大陆的洞穴中;当地燕农在加里曼丹的一些地方建造燕屋吸引爪哇金丝燕。
黑巢燕 Black-nest Swiftlet
大金丝燕 (Aerodramus maximus )也就是我们常说的黑洞燕,分布从海岸到大部分陆地,加里曼丹岛东南部可能被地方性亚种 (A. m. tichelmani) 所取代。
有光泽的金丝燕 Glossy Swiftlet
婆罗洲金丝燕 (Collocalia dodgei) 仅限于沙巴北部,其范围与白腹金丝燕(Collocalia esculenta )重叠,这种重叠现象在婆罗洲各地都很常见。